Sedenomina "pil pil" a la salsa obtenida tras la emulsión del aceite con el jugo que suelta el bacalao y se elabora a base de aceite de oliva y ajo, aunque de forma adicional hay quien añade guindilla o
Lasalsa pil pil no necesita necesariamente estar hecha con bacalao para deleitar nuestro paladar. Las alternativas que hemos presentado, como la salsa pil pil de gambas o la
Loshaceos 2-3 minutos en cada lado o hasta que estén bien hechos por dentro. Apagamos la llama. 6. Paso. Dejamos que el aceite se enfríe un poco. 7. Paso. Mezclamos el aceite con las partes gelatinosas del bacalao con un colador metálico para que se combine bien. Tardará unos 3-5 minutos hasta estar bien preparado.
Elpil pil es uno de los platos más famosos de la gastronomía vasca y consiste en una deliciosa salsa que se utiliza para acompañar pescados, especialmente bacalao. El secreto de esta receta está en la emulsión que se crea con el aceite de oliva y los jugos del pescado, lo que le da una textura y sabor únicos.
Preparacióndel bacalao al pil pil. Secar bien las tajadas de bacalao para eliminar el agua que aún puedan tener del desalado. Es muy importante hacerlo para que salga bien la salsa pil pil. Reservar. En primer lugar, para hacer el bacalao al pil pil se debe aromatizar el aceite de oliva con el ajo y la guindilla.
Elmovimiento que hace la muñeca para mover de manera constante la cazuela donde se prepara la salsa se llama gupilada, y de ahí el nombre de esta receta, bacalao al pil pil. Step 04. Servir los lomos de bacalao bañados en salsa pil pil y adornar con los ajos y las guindillas. Cómo desalar el bacalao Uno de los aspectos más 31QPw4.como hacer salsa pil pil sin bacalao
